El Paraiso!

Daha önce farklı ve deneysel lotlarını sizlere sunduğumuz bu ünlü Colombia çiftliğinden, yeni bir lot ile karşınızdayız!

Kolombiya’nın Nariño bölgesinde 1900 metre rakımda yetişen Caturra çeşidi kahve çekirdekleri, anaerobic natural yöntemiyle işlenmiştir. Muz ve kurutulmuş portakal gibi meyvemsi notalar; çikolata, fındık ve malt dokunuşlarıyla dengelenerek zengin ve katmanlı bir profil oluşturur. Kuru erik notaları ve sulu yapısıyla, tatlı ve yoğun bir içim deneyimi sunar.

• Bölge: Nariño, Kolombiya
• Rakım: 1900 m
• İşlem: Anaerobic Natural
• Hasat Yılı: 2025/2026
• Cupping Puanı: 87.25

Yoğun aromatik yapısı, dengeli tatlılığı ve uzun bitişiyle filtre kahve ve pour-over demlemelerde öne çıkar. Kolombiya’nın modern ve yenilikçi kahve profilini keşfedin.

Tadım Notları: Muz gibi tropikal meyveler, kurutulmuş portakal, canlı bir sitrik asidite, oldukça yoğun ve katmanlı, funky gibi funky bir tat profili

Üretici: Jose Ignacio Gomez
Varyete: Caturra
İşlem: Anaerobic Natural
Rakım: 1900 metre
Çiftlik /İstasyon: El Paraiso
Bölge / Altbölge: Narino
Hasat: 2026

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir. En az 30 gün dinlendirdiğinizde, bambaşka bir hale dönüşüyor!

Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 255 gram su, 96 – 98 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 160 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada yine dairesel dökerek 255 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 3.00 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.

Bu kahvede, sizlere tamamen deneysel olmayı öneriyoruz. 88-96 derece arası su sıcaklıklarıyla oynayarak, kahvenin farklı özelliklerini tadabilirsiniz!