Finca Monte Blanco – Pink Bourbon 

Yepyeni 4 kahvemizden birisi, hem de tanıdık bir çiftlikten… Monteblanco’nun yeri bizim için ayrı, 2. lotumuz olan washed pink bourbon ise geishaya oldukça benziyor. Ayrıca neredeyse şu anki kahve seçkimiz adeta bourbonun 50 tonu tadında 🙂

1700 metrede yetişen bu kahve, yıkanarak işlem gördü ve oldukça dengeli ve temiz bir içime sahip.

Tadım Notları: Fincanda lavanta buram buram bağırıyor. Bununla birlikte meyan kökü gibi baharatlar bizi karşılıyor ve hem baharatsı tatların hem de tatlılığın güçlenmesini sağlıyor. Temiz ve parlak bir asiditeye sahip. Yoğunluk olarak yüksek olsa da, çok yüksek kalitede bir asiditeye sahip olduğu için kolayca içiliyor. Ayrıca bourbon genetiğini taşıdığından oldukça tatlı. Çok kompleks bir tatlılığı mevcut. Meyve tatlılığının farklı bir çok tonunu bulabiliyoruz. Yer yer kakule, karabiber gibi eşlikçilerle beraber, beyaz şeftali gibi asidik sarı meyveler de bir yandan fincanımıza eşlik ediyor. Oldukça komplek bir bardak ortaya çıkıyor ve sıcak halinden soğuk haline kadar bize eşlik ediyor.

Üretici: Rodrigo Sanchez
Varyete: Pink Bourbon
İşlem: Washed
Rakım: 1700 metre
Çiftlik /İstasyon: Finca Monte Blanco
Bölge / Altbölge: Huila
Hasat: 2023