Direct Trade Bebeğim!

Sunmaktan çok büyük gurur duyduğumuz, El Salvador’dan gelen bir kahve! Direkt çiftçiden aldığımız bu kahve bizi çokça heyecanlandırıyor. Oldukça kompleks olan bu kahve, her demlediğinizde size bambaşka şeyler sunacak! Cup of Excellence kazanını olan bu çiftliğe, 2019 yılında yaptığımız seyahat bizi çok etkilemiş ve ilişkimizin başlangıcı olmuştu.

Daha önce farklı varyeteler getirdiğimiz bu çiftlikten, bu sene yıkanmış bir pacas varyetesi sizlerle! Oldukça kompleks bir kahve olan bu lotu, herkesin beğeneceğinden şüphemiz yok!

Tadım Notları: Sütlü çikolata, kremamsı, karamel, esmer şeker, portakal, narenciyeler

Üretici: Sicafe Coffee – Rafael Silva
Varyete: Pacas
İşlem: Washed
Rakım: 1550 metre
Çiftlik /İstasyon: Siberia
Bölge / Altbölge: Ahuachapán
Hasat: 2024

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

18 gram kahve – 306 gram su

91 C derece su

2 parça döküş

Ön demleme 56 gram su ile yapıyoruz ve bir kaşıkla ileri geri sağa sola tek hamle ile karıştırıyoruz.

35. saniyeye kadar bekliyoruz.

Ardından kalan suyun tamamını dairesel şekilde döküyoruz.

Toplam su, 2.15-2.15 dakika civarında bitecek şekilde öğütme boyutunuzu ayarlayabilirsiniz.

Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.