Edgar Corpachi, Chiriquí bölgesindeki yeni nesil genç kahve üreticilerinden birisidir. Eşi ve küçük kızı da Edgar’a kahve üretiminde büyük yardım sağlamakta ve kahve üretiminde etkin bir şekilde çalışmaktadır- lar. Corpachi ailesinin tüm fertleri, kahve üretimine doğrudan katkı sunmaktadır.

2018 yılından bu yana Edgar, Ponderosa Coffee Estates’de İşleme Müdürü olarak görev yapmaktadır. Aynı dönem- de kendi çiftliği olan Corpachi Coffee’yi kurmuş ve yaklaşık 3,5 hektarlık bir araziye kahve ağaçları dikerek kahve sektörüne kendi özgün katkısını sunmaktadır. Bu güzel çiftlik denizden 1400 metre yüksekte, Panama’nın Kosta Rika sınırına 55 kilometre mesafede Cordillera’ bölgesinde Baru yanardağının eteklerıinde yer almaktadır. Toprakta bulunan yoğun volkanik mineraller Edgar’ın ektiği kahvelerin verimliliğini oldukça arttırmaktadır. Beş yıl önce kahve ağaçları dikmeye başlayan Edgar, bu yıl 3 hektar daha alana kahve ekimi yapmayı hedeflemekte- dir. Önceleri büyükbaş hayvan üreticisi olan Ponderosa çiftliği, toprak verimliliğini artırmak amacıyla verimsiz- leşmiş topraklarda kahve yetiştiriciliğine başlamış ve kahveyi toprağı zenginleştiren bir mineral olarak kullan- mıştır. Üretim konusunda başarılı olan çiftlik bir süre sonra kahve kirazlarını gübre olarak değil, kahve ürünü olarak işleyerek satmaya yönelmiştir. Edgar’ın desteği ile bu çiftlik, kahve yetiştiriciliğine büyük bir ilgi ve tutkuyla yaklaşmış ve kısa süre içinde başarılı kahve üretimlerine imza atmıştır.

Edgar ve ailesi, hem Ponderosa Coffee Estates’te hem de kendi çiftlikleri olan Corpachi’de, genellikle maseras- yon ve fermentasyon gibi deneysel ve riskli işlemleri tercih ederek kahve üretimini gerçekleştirmektedirler. Son dönemlerde ise bazı kahveleri yıkama yöntemiyle işlemeye de başlamışlardır.

Corpachi çiftliğinde, kahve çekirdekleri deniz seviyesinden 1400 metre yüksekte bulunan sera benzeri yapılar kullanılarak kurutulmaktadır. Ancak bazı özel kahveler için iç mekanlarda ekstra kurutma işlemi gerekmektedir ve bu tür kahveler özel bir oda içerisinde nem alma cihazlarıyla kurutulmaktadır.

Hem Corpachi Coffee hem de Ponderosa Coffee Estates, çeşitli Arabica türleri yetiştirmektedir. Bu türler arasın- da Caturra, Pacamara, Sidra, Gesha, Venecia ve Obata gibi çeşitler bulunmaktadır.

Bu yıl, biyoçeşitliliği artırmak ve kahve ağaçlarını daha iyi gölgelendirebilmek amacıyla Edgar, yerel ağaçları çiftliğe eklemeye başlamıştır. Özellikle ‘Poro’ ağacı gibi yerel türler, toprak mineralizasyonunu artırarak topra- ğın besin içeriğini zenginleştirmekte ve toprağa azot katkısı sağlamaktadır. Edgar, organik gübre ve fungisitleri tercih etmektedir ve kimyasal maddeler kullanılsa bile toprağın verimliliğini koruyarak toprağa zarar verilme- mesini amaçlamaktadır. Doğal dengeye ve çeşitliliğe verdiği önemle çevreci bir tutum sergilemektedir.

Edgar, kahve üretimi konusunda sürekli olarak bilgi alışverişi yapmayı ve diğer üreticileri ziyaret etmeyi sürdür- mektedir. Kolombiya ve Kosta Rika gibi bölgelere seyahat ederek farklı deneyimler edinmekte ve bu sayede kahve üretimindeki bilgi birikimini artırmaktadır.