Direct Trade Bebeğim!

Sunmaktan çok büyük gurur duyduğumuz, El Salvador’dan gelen bir kahve! Direkt çiftçiden aldığımız bu kahve bizi çokça heyecanlandırıyor. Oldukça kompleks olan bu kahve, her demlediğinizde size bambaşka şeyler sunacak! Cup of Excellence kazanını olan bu çiftliğe, 2019 yılında yaptığımız seyahat bizi çok etkilemiş ve ilişkimizin başlangıcı olmuştu.

Geçen sene çok sevilen 2 kahve ile başladığımız yolculuğumuza bu sene tam 6 farklı lot ile devam ediyoruz. Hepsi birbirinden güzel ve enteresan kahveler! Bu sene, yeni bir çiftlik daha ekledik; Siberia! Bu çiftlikten, pacamara lotunu sizlere sunuyoruz. Oldukça özel ve lezzetli bir yolculuğa davet eden bir kahve!

Tadım Notları: Kırmızı elma, Erik, Bal, Frambuaz, Kremamsı, Çarkıfelek

Üretici: Sicafe Coffee
Varyete: Pacamara
İşlem: Natural
Rakım: 1550 metre
Çiftlik /İstasyon: Siberia
Bölge / Altbölge: Ahuachapán
Hasat: 2022

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

18 gram kahve – 306 gram su

91 C derece su

2 parça döküş

Ön demleme 56 gram su ile yapıyoruz ve bir kaşıkla ileri geri sağa sola tek hamle ile karıştırıyoruz.

35. saniyeye kadar bekliyoruz.

Ardından kalan suyun tamamını dairesel şekilde döküyoruz.

Toplam su, 2.15-2.15 dakika civarında bitecek şekilde öğütme boyutunuzu ayarlayabilirsiniz.

Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.