Tanzanya!
İlk defa bu ülkeden bir kahve sunmanın keyfini yaşıyoruz. Hem de yıkanmış bir bourbon. Bourbon cinsi, hem gövdeli hem de tatlı bir tatsal profilde karşımıza çıkar. Bunu yıkanmış işlemin kompleks asiditesi, temiz ve dengeli içimiyle birleştirdiğinizde, karşımıza Mbozi çıkıyor. Bu kahveyi tadarken bizi en çok etkileyen şey, temiz ve tatlı olmasıydı. Karmaşıklıktan uzak, günün her saati, tüm filtre demleme yöntemleriyle içilebilecek bir kahve! Biraz ince öğütülmeyi ve sıcak suyu fazlasıyla seviyor, şimdiden söyleyelim 🙂
Tadım Notları: Meyvemsi, Yeşil Çay, Temiz , Narenciyeler, Pürüzsüz, hafif tropikal esintiler
Ülke: Tanzanya
Varyete: Bourbon
İşlem: Yıkanmış (fully washed)
Rakım: 1400 – 1800 metre
Çiftlik /İstasyon: Küçük üreticiler
Bölge / Altbölge: Mbozi
Hasat: 2021 – 2022
Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.
Reçetemiz:
Hario V60:
15 gram kahve – 255 gram su, 97 – 98 C
50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 160 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada yine dairesel dökerek 255 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 3.00 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz. Eğer daha yoğun isterseniz, su miktarını 240-250 gram olarak güncelleyebilirsiniz.
Delter Press:
15 gram kahve – 230 gram su. 98 C
50 gram su ile ön demleme yapılır ve 30 saniye beklenilir. Ardından 30 saniyeden sonra tüm su yavaşça bastırılarak toplam 2 dakika olana kadar basılacak şekilde demleme tamamlanılır. Tada göre değirmeninizin incelik kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Comandante El Değirmeniniz varsa, 25 click ayarını kullabilirsiniz.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.