Honduras Las Barrancas Washed Pacas

Tadım Notları: Beyaz Çikolata, Şeftali, Bal, Temiz, Katmanlı

Üretici: Elmer Adilson Mancia Lemus
Varyete: Pacas
İşlem: Yıkanmış (washed)
Rakım: 1800 metre
Çiftlik /İstasyon: El Mojon Farm
Bölge / Altbölge: Jocotan Mercedes Ocotepeque
Hasat: 2022

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-14 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 260 gram su, 96 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 150 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada direkt ortaya dökerek 260 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 3.00 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH-3 tercih edebilirsiniz.

Delter Press:

15 gram kahve – 230 gram su. 94 C

50 gram su ile ön demleme yapılır ve 30 saniye beklenilir. Ardından 30 saniyeden sonra tüm su yavaşça bastırılarak toplam 2 dakika olana kadar basılacak şekilde demleme tamamlanılır. Tada göre değirmeninizin incelik kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Comandante El Değirmeniniz varsa, 25 click ayarını kullanabilirsiniz.