Direct Trade Bebeğim!

Sunmaktan çok büyük gurur duyduğumuz, El Salvador’dan gelen bir kahve! Direkt çiftçiden aldığımız bu kahve bizi çokça heyecanlandırıyor. Oldukça kompleks olan bu kahve, her demlediğinizde size bambaşka şeyler sunacak! Cup of Excellence kazanını olan bu çiftliğe, 2019 yılında yaptığımız seyahat bizi çok etkilemiş ve ilişkimizin başlangıcı olmuştu.

Geçen sene çok sevilen 2 kahve ile başladığımız yolculuğumuza bu sene tam 6 farklı lot ile devam ediyoruz. Hepsi birbirinden güzel ve enteresan kahveler! Geçen sene naturel işlenmişini aldığımız lotun bu sene yıkanmış versiyonunu sunuyoruz. Terrrrrrtemiz bir kahve, aklınızdaki El Salvadorları unutun, bambaşka bir deneyim!

Tadım Notları: Floral, Portakal, Panela Şekeri, Tereyağımsı Hissiyat, Kompleks, Temiz ve Dengeli

Üretici: Sicafe Coffee
Varyete: Red Bourbon
İşlem: Washed
Rakım: 1500 metre
Çiftlik /İstasyon: Finca La Fany
Bölge / Altbölge: Ahuachapán
Hasat: 2022

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 12-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 255 gram su, 96 – 98 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 160 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada yine dairesel dökerek 255 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 3.00 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.