Gigesa - Natural

94,00356,00

Tadım Notları: Orman Meyveleri, Çiçeksi, Kremamsı, Kompleks, Tatlı

Üretici: Faysel Abdosh
Varyete: West Arsi Heirloom
İşlem: Doğal (Natural)
Rakım: 1950 – 2050 metre
Çiftlik /İstasyon: Testi Gigesa Washing Station
Bölge / Altbölge: Guji/Shakisso/Denbi Uddo
Hasat: 2021

Temizle

Ürün Hakkında

Yepyeni, taptaze 2021 hasat Etiyopya kahvelerimizi sunmaktan gurur ve heyecan duyuyoruz!

Bu kahveyi, yıkanmış versiyonunu çok sevdiğimiz için edindik. Temel amacımız, sizlere işleme yönteminin aynı kahve üzerindeki etkisini gösterebilmek! Tabi ki sadece bunun için seçmedik! Ayrıca oldukça lezzetli orman meyveleri sunan, tatlı mı tatlı ama bir o kadar yıkanmış Etiyopya kahveleri gibi temiz bir içime sahip, çoook kompleks bir kahve!

 

Doğal (Natural) İşlem Hakkında:

En olgun kahve meyveleri, Faysel Abdosh’un yönettiği Testi Gigesa istasyonuna ulaşır ve su dolu tanklarda meyveler bekletilir ve su üstünde yüzen kirazlar ayrıştırılarak hata sayısı azaltılır. Bundan sonra 21 gün Afrika tipi yataklarda kurumaya bırakılır.

 

Tadım Notları: Orman Meyveleri, Çiçeksi, Kremamsı, Kompleks, Tatlı

Üretici: Faysel Abdosh
Varyete: West Arsi Heirloom
İşlem: Doğal (Natural)
Rakım: 1950 – 2050 metre
Çiftlik /İstasyon: Testi Gigesa Washing Station
Bölge / Altbölge: Guji/Shakisso/Denbi Uddo
Hasat: 2021

 

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 8-10 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 250 gram su, 91 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 150 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada direkt ortaya dökerek 255 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.15 – 2.30 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.

 

Delter Press:

15 gram kahve – 230 gram su. 94 C

50 gram su ile ön demleme yapılır ve 30 saniye beklenilir. Ardından 30 saniyeden sonra tüm su yavaşça bastırılarak toplam 2 dakika olana kadar basılacak şekilde demleme tamamlanılır. Tada göre değirmeninizin incelik kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Comandante El Değirmeniniz varsa, 25 click ayarını kullabilirsiniz.

 

Aeropress:

14 gram kahve – 200 gram su. 93 C

Aeropressi düz olarak kullanın, kahvenizi yerleştirin ve 100 gram su ekleyip ardından bir kaşıkla 3 tam tur karıştırın ve 30 saniye bekleyin. 30 saniye sonunda 100 gram su daha ekleyip 3 tam tur yine karıştırın ve üst kısmı yerleştirip, 30 saniye daha bekleyin. Ardından yavaşça bastırmaya başlayın ve 30 saniye süresince bastırarak kahvenizi hazırlayın.

 

Türk Kahvesi:

9 gram ince öğütülmüş kahve – 70 gram oda sıcaklığında su, 2 dakikalık bir demleme süresi

 

Detaylı demleme videoları için bizi youtube’da takip edebilirsiniz!