Bishan Wate
₺340,00 – ₺1.360,00
Tadım Notları: Orman Meyveleri, Pekmez, Bitter Çikolata, Meyve Çayı, Kompleks, Tatlı, Yoğun
Üretici: Faysel Abdosh
Varyete: Heirloom
İşlem: Doğal (Natural)
Rakım: 1900 – 2200 metre
Çiftlik /İstasyon: Bishan Wate
Bölge / Altbölge: Guji Hambela
Hasat: 2022
Ürün Hakkında
Bishan Wate Ethiopia Natural Heirloom
85% well ripe, 10% over ripe, and 5% reddish unripe cherries are selected. The cherries are immersed in water tanks to remove the floaters. Right after the floaters are removed, cherries undergo 8 hours soaking in water. This technique helps to initiate sugar reaction inside the cherry, and eventually enhances honey like taste. After this process, cherries are dried on raised beds. On each bed, 60 Kg of cherries are laid with thickness 5 cm. The raised beds are placed on locations with more wind blow and less sunlight. The drying continues for 28 days.
Tadım Notları: Orman Meyveleri, Pekmez, Bitter Çikolata, Meyve Çayı, Kompleks, Tatlı, Yoğun
Üretici: Faysel Abdosh
Varyete: Heirloom
İşlem: Doğal (Natural)
Rakım: 1900 – 2200 metre
Çiftlik /İstasyon: Bishan Wate
Bölge / Altbölge: Guji Hambela
Hasat: 2022
Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 14-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.
Reçetemiz:
Hario V60:
15 gram kahve – 250 gram su, 90 C
50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 150 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada direkt ortaya dökerek 250 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.15 – 2.30 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH-3 tercih edebilirsiniz.
Delter Press:
15 gram kahve – 230 gram su. 90 C
50 gram su ile ön demleme yapılır ve 30 saniye beklenilir. Ardından 30 saniyeden sonra tüm su yavaşça bastırılarak toplam 2 dakika olana kadar basılacak şekilde demleme tamamlanılır. Tada göre değirmeninizin incelik kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Comandante El Değirmeniniz varsa, 23 click ayarını kullanabilirsiniz.
Türk Kahvesi:
9 gram ince öğütülmüş kahve – 70 gram oda sıcaklığında su, 2 dakikalık bir demleme süresi.
