Aponte

140,00540,00

Tadım Notları: Üzüm, Kan Portakalı, Esmer Şeker, İpeksi, Gıdıklayıcı

Üretici: Küçük Üreticiler
Varyete: Caturra
İşlem: Yıkanmış (fully washed)
Rakım: 2150 metre
Çiftlik /İstasyon: Aponte Communnity
Bölge / Altbölge: Narino
Hasat: 2021

Temizle

Ürün Hakkında

Viva La Colombia!

Yeni kahvelerimiz ufak ufak gelmeye başlarken, serimizin ilk kahvesi Aponte! Yıkanmış kahveleri çok seviyoruz! Nitelikli kahvenin ne olduğunu anlatmak adına, en uygun kahve örnekleri olan yıkanmış kahvelerin yine en güzel örneklerinden birisi Colombia’dan geliyor. Oldukça temiz içimli ve kompleks bir kahve olan Aponte, tek bir varyete ve Caturra! Havalar soğumaya başladıkça, içinizi ısıtacak sıcak filtre kahveler için en iyi tercihlerden birisi olacağı şüphesiz!

 

 

Tadım Notları: Üzüm, Kan Portakalı, Esmer Şeker, İpeksi, Gıdıklayıcı

Üretici: Küçük Üreticiler
Varyete: Caturra
İşlem: Yıkanmış (fully washed)
Rakım: 2150 metre
Çiftlik /İstasyon: Aponte Communnity
Bölge / Altbölge: Narino
Hasat: 2021

 

Filtre kahve olarak tüketmeden önce, kavurma tarihinden itibaren 10-12 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Reçetemiz:

Hario V60:

15 gram kahve – 260 gram su, 96-98 C

50 gram su ile ön demleme yapın, ardından 30. saniyede dairesel olarak toplam 160 gram su olana kadar dökün. Ardından 1. dakikada yine dairesel dökerek 260 grama tamamlayın. Toplam süreniz 2.30 – 2.45 arası olmalı. Filtre olarak, Cafec TH3 tercih edebilirsiniz.

 

AeroPress:

 

15 gram kahve – 240 gram su. 96 C

Aeropress’i düz metot olarak kullanıyoruz. 15 gram orta kalınlıkta öğütülmüş kahveyi ekledikten sonra, 120 gram suyu hemen ekleyip, bir kaşık yardımıyla 4-5 tur karıştırıyoruz ve 30-45 saniye arası bekliyoruz. Ardından kalan 120 gram suyu da ekleyip, yine 4-5 tur karıştırıyoruz ve aeropressin diğer parçasıyla kapatıp, sıcaklık kaybını engelliyoruz. 1.30 dakikayı gördüğümüzde, presslemeye başlıyoruz. Yavaşça pressleyerek, toplam 2.30 dakikalık bir sürede kahvemizi hazırlıyoruz.